動脈粥樣硬化飼料系列包含8種飼料 ，其中最常用的是40kcal%脂肪 ，1.25%膽固醇 ，加或不加0.5%膽酸鈉兩種以及其低脂對照10kcal%脂肪 ，不含膽固醇和膽酸鈉 。其中所選之脂肪為可可脂 ，主要是因為這種脂肪所含的飽和脂肪酸較高 ，且具有有獨特的可可香味 ，提高動物適口性 。

       動脈粥樣硬化是一種複雜的慢性疾病 ，其特徵為脂質在動脈壁堆積 ，最終形成斑塊 ，從而導致動脈縮小 、硬化 、以及/或者完全阻塞 。該病症眾所周知的風險因子是高膽固醇血症 ，另外炎症 ，氧化應激和胰島素拮抗也會提升患病幾率 。研究表明 ，含高飽和脂肪和膽固醇的食物（如西方式膳食）與循環膽固醇（尤其是LDL-C）水平升高密切相關 。